Saya menanam skuasy pattypan buat kali pertama tahun ini. Varieti skuasy musim panas ini sering ditemui dalam bentuk kecil di atas pinggan, dipanggang bersama-sama dengan sayur-sayuran bersaiz gigitan lain, tetapi saya membiarkan lombong membesar kepada saiz skuasy biasa. Kemudian saya terpaksa memutuskan bagaimana untuk memakan hasil tuaian saya yang banyak. Jawapan? Skuasy yang disumbat.

Saya memutuskan untuk mengubah suai idea piza zucchini saya dan menghasilkan beberapa inti yang menarik. Sudah tentu anda boleh melakukan ini dengan mana-mana ahli keluarga skuasy yang boleh dimakan!

Pada asasnya, saya mengambil bahagian atas dari skuasy seperti yang saya lakukan jika saya hendak mengukir labu dan mengeluarkan bijinya. Saya mencedok lebih sedikit daging jika saya ingin memberi lebih banyak ruang untuk inti.

Kemudian, saya sapu minyak zaitun di bahagian luar labu dan memasaknya di atas barbeku selama kira-kira 20 minit.

Sementara itu, saya sedang melakukan semua persediaan untuk pengisian. Apabila skuasy sudah siap, saya hanya memasukkannya ke dalam dan meletakkannya semula di atas barbeku selama beberapa minit lagi untuk memanaskan semuanya. Untuk makan, saya hiris semuanya dan makan sesuap labu dengan sedikit isi di atasnya. Kulit pada pattypan saya agak sukar berbanding dengan zucchini, jadi saya mengupasnya semasa saya pergi.

Saya suka mengambil seberapa banyak bahan yang saya boleh dari taman, tetapi sebenarnya, pengisiannya terpulang kepada anda! Berikut ialah beberapa idea…

Idea pengisian skuasy yang disumbat

1. Skuasy isi quinoa: Sediakan quinoa, biarkan sejuk dan kemudian masukkan bawang, pasli,kacang ayam dan gerimis dengan dressing lemon-bawang putih. Anda juga boleh menggunakan vinaigrette balsamic yang dibeli di kedai dan untuk mendapatkan sedikit rasa tambahan? Feta. Anda juga boleh menggantikan quinoa dengan beras perang.

Skuasy isi quinoa

2. Isi Spanakopita-esque: Untuk yang ini, saya tumis bayam New Zealand (saya telah mendapatkan anak benih untuk ditanam daripada rakan pada awal musim) dengan minyak zaitun, bawang putih, pasli dan bawang dan kemudian sebelum memasukkan labu, saya masukkan sedikit feta.

Labu isi bayam <44> Skuasy bertemakan kesyukuran: Setiap tahun, saya membuat hidangan quinoa yang dicampur dengan labu butternut panggang, kranberi kering, biji labu dan pecan. Saya fikir ini akan menjadi pengisian yang hebat untuk skuasy butternut atau acorn. Baling beberapa helai daun sage di atas dan anda mendapat ulam musim luruh yang cantik.

4. Sayuran panggang: Jika anda memanggang sekumpulan sayuran akar, seperti lobak merah dan bit pada barbeku, apa kata tambahkannya pada "mangkuk" skuasy anda untuk dihidangkan kepada tetamu.

4. Daging: Saya mencuri daripada resipi zucchini saya di sini, tetapi anda boleh mengisi skuasy anda dengan daging taco, sosej atau ayam dan menambah sayur-sayuran lain dan apa sahaja sos yang anda ada.

Terdapat banyak pilihan dan jika hasil tuaian anda seperti saya, banyak labu!