میں نے اس سال پہلی بار پیٹی پین اسکواش اگایا۔ اس موسم گرما میں اسکواش کی یہ قسم اکثر پلیٹ میں چھوٹی شکل میں پائی جاتی ہے، جسے کاٹنے کے سائز کی دیگر سبزیوں کے ساتھ بھونا جاتا ہے، لیکن میں نے اسے عام اسکواش کے سائز تک بڑھنے دیا ہے۔ پھر مجھے فیصلہ کرنا پڑا کہ اپنی فصل کو کیسے کھاؤں۔ جواب؟ بھرے اسکواش۔

میں نے اپنے زچینی پیزا کے آئیڈیا میں ترمیم کرنے کا فیصلہ کیا اور کچھ دلچسپ فلنگز لے کر آئیں۔ یقیناً آپ یہ اسکواش خاندان کے کسی بھی خوردنی رکن کے ساتھ کر سکتے ہیں!

بنیادی طور پر، میں اسکواش سے اوپر کا حصہ اسی طرح اتارتا ہوں جیسا کہ اگر میں کدو تراشنے والا ہوتا، اور بیج نکالنے والا ہوتا۔ اگر میں فلنگ کے لیے مزید جگہ بنانا چاہتا ہوں تو میں تھوڑا سا اور گوشت نکالتا ہوں۔

پھر، میں اسکواش کے باہر زیتون کا تیل برش کرتا ہوں اور اسے باربی کیو پر تقریباً 20 منٹ تک پکاتا ہوں۔

اس دوران، میں فلنگ کے لیے تمام تیاری کر رہا ہوں۔ جب اسکواش تیار ہو جائے تو میں اسے چمچ میں ڈالتا ہوں اور اسے باربی کیو پر کچھ منٹوں کے لیے رکھ دیتا ہوں تاکہ ہر چیز گرم ہو جائے۔ کھانے کے لیے، میں پوری چیز کو کاٹتا ہوں اور اسکواش کا ایک کاٹ کھاتا ہوں جس کے اوپر کچھ بھرتا ہوں۔ میرے پیٹی پین کی جلد زچینی کے مقابلے میں تھوڑی سخت ہے، اس لیے میں جاتے ہی اسے چھیل لیتا ہوں۔

میں باغ سے زیادہ سے زیادہ اجزاء حاصل کرنا پسند کرتا ہوں، لیکن واقعی، بھرنا آپ پر منحصر ہے! یہاں کچھ آئیڈیاز ہیں…

سٹفڈ اسکواش بھرنے کے آئیڈیاز

1۔ کوئنو سے بھرے اسکواش: کوئنو تیار کریں، ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر پیاز، اجمودا،چنے اور بوندا باندی لیموں لہسن کی ڈریسنگ کے ساتھ۔ آپ سٹور سے خریدی گئی بالسامک وینیگریٹ بھی استعمال کر سکتے ہیں اور تھوڑی اضافی ذائقہ کے لیے؟ فیٹا آپ براؤن رائس کے لیے کوئنو کا متبادل بھی لے سکتے ہیں۔

Quinoa سے بھرے اسکواش

2۔ Spanakopita-esque filling: اس کے لیے، میں نے کچھ نیوزی لینڈ پالک (میں نے سیزن کے شروع میں ایک دوست سے پودے لگانے کے لیے حاصل کیے تھے) کو زیتون کے تیل، لہسن، اجمودا اور پیاز کے ساتھ بھون دیا اور پھر اسکواش بھرنے سے پہلے، میں نے کچھ فیٹا ڈالا۔ تھینکس گیونگ تھیمڈ اسکواش: ہر سال، میں ایک کوئنو ڈش بناتا ہوں جو بھنی ہوئی بٹرنٹ اسکواش، خشک کرینبیری، کدو کے بیج اور پیکن کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ میرے خیال میں یہ بٹرنٹ یا ایکورن اسکواش کے لیے بہترین فلنگ بنائے گا۔ بابا کے چند پتے اوپر پھینک دیں اور آپ کو ایک خوبصورت فال سائیڈ ڈش ملے گی۔

4۔ بھنی ہوئی سبزیاں: اگر آپ باربی کیو پر جڑی سبزیوں کا ایک گچھا بھون رہے ہیں، جیسے گاجر اور چقندر، تو کیوں نہ انہیں مہمانوں کو پیش کرنے کے لیے اپنے اسکواش "باؤل" میں شامل کریں۔

4۔ گوشت: میں یہاں اپنی زچینی کی ترکیب سے چوری کر رہا ہوں، لیکن آپ اپنے اسکواش کو ٹیکو گوشت، ساسیج یا چکن سے بھر سکتے ہیں اور دوسری سبزیاں اور جو بھی چٹنی آپ کے ہاتھ میں ہے اسے شامل کر سکتے ہیں۔

بہت سارے آپشنز ہیں اور اگر آپ کی فصل میری طرح ہے تو بہت سارے اسکواش!