Ove sam godine prvi put uzgojio pattypan squash. Ova ljetna vrsta tikve često se nalazi u minijaturnom obliku na tanjuru, pečena zajedno s drugim povrćem veličine zalogaja, ali ja sam svoju pustila da naraste do veličine normalne tikve. Zatim sam morao odlučiti kako ću jesti svoju plodnu žetvu. Odgovor? Punjene tikve.

Odlučio sam modificirati svoju ideju pizze s tikvicama i smisliti neke zanimljive nadjeve. Naravno, to možete učiniti s bilo kojim jestivim članom obitelji tikvica!

Uglavnom, skidam vrh s tikvice kao što bih to učinio da izrezujem bundevu i izdubim sjemenke. Izdubim malo više mesa ako želim napraviti više mjesta za nadjev.

Zatim namažem maslinovim uljem vanjsku stranu tikve i pečem je na roštilju oko 20 minuta.

U međuvremenu radim sve pripreme za nadjev. Kad je buča gotova, jednostavno je žlicom stavim i vratim na roštilj još par minuta da se sve zagrije. Za jelo, narežem cijelu stvar i pojedem zalogaj skvoša s nadjevom na vrhu. Kora na mojim pljeskavicama malo je žilava u usporedbi s tikvicama, pa je gulim dok idem.

Volim zgrabiti što više sastojaka iz vrta, ali zapravo, nadjev ovisi o vama! Evo nekoliko ideja...

Ideje za punjenje punjenih tikvica

1. Tikvice punjene kvinojom: Pripremite kvinoju, ostavite da se ohladi pa dodajte luk, peršin,slanutak i prelijte preljevom od limuna i češnjaka. Možete koristiti i kupovni balzamični vinaigrette za malo dodatnog okusa? Feta. Također možete zamijeniti smeđu rižu kvinojom.

Tikva punjena kvinojom

2. Spanakopita-esque nadjev: Za ovaj sam pirjao malo novozelandskog špinata (presadnice za sadnju sam nabavio od prijatelja ranije tijekom sezone) s maslinovim uljem, češnjakom, peršinom i lukom, a zatim sam prije punjenja tikve ubacio malo fete.

Tikva punjena špinatom

3. Tikvica na temu Dana zahvalnosti: Svake godine napravim jelo od kvinoje koje se pomiješa s pečenom butternut tikvicom, sušenim brusnicama, sjemenkama bundeve i pekan orahom. Mislim da bi ovo bio izvrstan nadjev za butternut ili tikvicu od žira. Na vrh stavite nekoliko listova kadulje i dobit ćete prekrasan jesenski prilog.

4. Pečeno povrće: Ako pečete hrpu korjenastog povrća, poput mrkve i cikle na roštilju, zašto ga ne biste dodali u svoju "zdjelu" za squash da poslužite gostima.

4. Meso: Ovdje kradem iz svog recepta za tikvice, ali svoju tikvu možete napuniti taco mesom, kobasicom ili piletinom i dodati drugo povrće i bilo koji umak koji imate pri ruci.

Postoji toliko mnogo opcija i ako je vaša berba poput moje, toliko tikvica!