Ek het vanjaar vir die eerste keer pattypan-squash gekweek. Hierdie somerpampoenvariëteit word dikwels in miniatuur op 'n bord gevind, saam met ander happiegroente gerooster, maar ek laat myne groei tot die grootte van 'n gewone stampmielies. Toe moes ek besluit hoe om my produktiewe oes te eet. Die antwoord? Gevulde stampmielies.

Ek het besluit om my courgette-pizza-idee te verander en met interessante vulsels vorendag te kom. Natuurlik kan jy dit met enige eetbare lid van die stampmielies-familie doen!

Basies haal ek die bokant van die stampmielies af soos ek sou doen as ek op die punt was om 'n pampoen te kerf, en skep die pitte uit. Ek skep 'n bietjie meer van die vleis uit as ek meer plek vir die vulsel wil maak.

Dan smeer ek olyfolie aan die buitekant van die stampmielies en kook dit vir sowat 20 minute op die braai.

Intussen doen ek al die voorbereiding vir die vulsel. Wanneer die stampmielies reg is, skep ek dit eenvoudig in en sit dit vir nog 'n paar minute terug op die braaivleis om alles warm te maak. Om te eet, sny ek die hele spul in skywe en eet 'n happie stampmielies met 'n bietjie vulsel bo-op. Die vel op my pattypans is 'n bietjie taai in vergelyking met 'n courgette, so ek skil dit af soos ek gaan.

Ek hou daarvan om soveel bestanddele as wat ek kan uit die tuin te gryp, maar regtig, die vulsel is aan jou! Hier is 'n paar idees...

Idees vir gevulde stampmielies

1. Quinoa-gevulde stampmielies: Berei quinoa voor, laat afkoel en voeg dan uie, pietersielie,kekerertjies en bedruip met 'n suurlemoen-knoffelsous. Jy kan ook 'n winkel-gekoopte balsamiese vinaigrette gebruik en vir 'n bietjie ekstra geur? Feta. Jy kan ook die quinoa vir bruinrys vervang.

Quinoa-gevulde skorsies

2. Spanakopita-agtige vulsel: Vir hierdie een het ek 'n bietjie Nieu-Seelandse spinasie (ek het die saailinge vroeër in die seisoen by 'n vriend gekry om te plant) met olyfolie, knoffel, pietersielie en uie soteer en dan voordat ek die stampmielies gevul het, het ek 'n bietjie feta ingegooi.

Spinasie-gevulde <0squash>1. Thanksgiving-tema skorsies: Elke jaar maak ek 'n quinoa-gereg wat gemeng word met geroosterde botterskorsie, gedroogde bosbessies, pampoenpitte en pekanneute. Ek dink dit sal 'n goeie vulsel maak vir 'n botterskorsie of akkerpampoen. Gooi 'n paar salieblare bo-op en jy het 'n mooi herfs-bygereg.

4. Geroosterde groente: As jy 'n klomp wortelgroente, soos wortels en beet op die braai rooster, hoekom voeg dit nie by jou stampmielies "bak" om aan gaste voor te sit nie.

4. Vleis: Ek steel hier van my courgetteresep, maar jy kan jou stampmielies met tacovleis, wors of hoender vul en ander groente byvoeg en watter sous jy ook al byderhand het.

Daar is soveel opsies en as jou oes soos myne is, soveel stampmielies!