Cette année, j'ai cultivé pour la première fois de la courge pattypan. Cette variété de courge d'été se trouve souvent en miniature dans une assiette, rôtie avec d'autres légumes de la taille d'une bouchée, mais j'ai laissé la mienne atteindre la taille d'une courge normale. Ensuite, j'ai dû décider comment manger ma prolifique récolte. La réponse ? De la courge farcie.

J'ai décidé de modifier mon idée de pizza aux courgettes et de trouver des garnitures intéressantes. Bien sûr, vous pouvez faire cela avec n'importe quel membre comestible de la famille des courges !

En fait, j'enlève le dessus de la courge comme je le ferais pour une citrouille et j'enlève les graines. J'enlève un peu plus de chair si je veux faire plus de place pour la garniture.

Ensuite, je badigeonne l'extérieur de la courge d'huile d'olive et je la fais cuire au barbecue pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, je prépare la farce. Lorsque la courge est prête, je la verse à la cuillère et je la remets sur le barbecue pour quelques minutes supplémentaires afin de réchauffer le tout. Pour manger, je coupe le tout en tranches et je mange une bouchée de courge avec un peu de farce sur le dessus. La peau de mes pâtissons est un peu dure comparée à celle d'une courgette, alors je l'épluche au fur et à mesure.

J'aime prendre le plus d'ingrédients possible dans le jardin, mais c'est à vous de choisir la garniture ! Voici quelques idées...

Idées de garniture pour courges farcies

1) Courge farcie au quinoa : Préparez le quinoa, laissez-le refroidir, puis ajoutez les oignons, le persil, les pois chiches et arrosez le tout d'une vinaigrette au citron et à l'ail. Vous pouvez également utiliser une vinaigrette balsamique du commerce et, pour un peu plus de saveur, de la feta. Vous pouvez également remplacer le quinoa par du riz brun.

Courge farcie au quinoa

2. le remplissage Spanakopita-esque : Pour celui-ci, j'ai fait sauter des épinards de Nouvelle-Zélande (un ami m'avait donné des semis à planter plus tôt dans la saison) avec de l'huile d'olive, de l'ail, du persil et des oignons, puis, avant de farcir la courge, j'y ai ajouté de la feta.

Courge farcie aux épinards

3. la courge sur le thème de Thanksgiving : Chaque année, je prépare un plat de quinoa mélangé à de la courge butternut rôtie, des canneberges séchées, des graines de citrouille et des noix de pécan. Je pense que cela ferait une excellente garniture pour une courge butternut ou une courge poivrée. Ajoutez quelques feuilles de sauge sur le dessus et vous avez un joli plat d'accompagnement d'automne.

4. légumes rôtis : Si vous faites rôtir un tas de légumes racines, comme des carottes et des betteraves, sur le barbecue, pourquoi ne pas les ajouter à votre "bol" de courge à servir aux invités.

4. la viande : Je m'inspire ici de ma recette de courgettes, mais vous pourriez remplir votre courge de viande à tacos, de saucisses ou de poulet et ajouter d'autres légumes et la sauce que vous avez sous la main.

Il y a tellement d'options et si votre récolte est comme la mienne, il y a tellement de courges !