મેં આ વર્ષે પ્રથમ વખત પેટીપેન સ્ક્વોશ ઉગાડ્યો. આ ઉનાળામાં સ્ક્વોશની વિવિધતા ઘણીવાર પ્લેટ પર લઘુચિત્રમાં જોવા મળે છે, અન્ય ડંખના કદના શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવે છે, પરંતુ હું મારાને સામાન્ય સ્ક્વોશના કદમાં વધવા દઉં છું. પછી મારે નક્કી કરવાનું હતું કે મારી ફળદ્રુપ લણણી કેવી રીતે ખાવી. જવાબ? સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ.

મેં મારા ઝુચીની પિઝા આઈડિયાને સંશોધિત કરવાનું નક્કી કર્યું અને કેટલીક રસપ્રદ ફિલિંગ્સ લઈને આવી. અલબત્ત, તમે સ્ક્વોશ પરિવારના કોઈપણ ખાદ્ય સભ્ય સાથે આ કરી શકો છો!

મૂળભૂત રીતે, હું સ્ક્વોશમાંથી ટોચ પરથી ઉતારું છું, જો હું કોળું કોતરીને બીજ કાઢું છું. જો મારે ફિલિંગ માટે વધુ જગ્યા બનાવવી હોય તો હું થોડું વધુ માંસ કાઢી લઉં છું.

પછી, હું સ્ક્વોશની બહાર ઓલિવ ઓઈલ બ્રશ કરું છું અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી તેને બરબેકયુ પર રાંધું છું.

તે દરમિયાન, હું ભરવા માટેની બધી તૈયારી કરી રહ્યો છું. જ્યારે સ્ક્વોશ તૈયાર થાય છે, ત્યારે હું તેને ચમચીમાં નાખીને તેને બરબેકયુ પર બીજી થોડી મિનિટો માટે મૂકી દઉં છું જેથી બધું ગરમ ​​થાય. ખાવા માટે, હું આખી ચીજને કાપી નાખું છું અને ઉપરથી સ્ક્વોશનો ડંખ ખાઉં છું. મારા પેટીપૅન પરની ચામડી ઝુચીનીની સરખામણીમાં થોડી કઠિન હોય છે, તેથી હું જતાં-જતાં તેને છીનવી લઉં છું.

મને બગીચામાંથી બને તેટલા ઘટકો લેવાનું ગમે છે, પણ ખરેખર, ફિલિંગ તમારા પર છે! અહીં થોડા વિચારો છે...

સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ ભરવાના વિચારો

1. ક્વિનોઆ-સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ: ક્વિનોઆ તૈયાર કરો, ઠંડુ થવા દો અને પછી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો,લીંબુ-લસણના ડ્રેસિંગ સાથે ચણા અને ઝરમર વરસાદ. તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બાલ્સેમિક વિનેગ્રેટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને થોડા વધારાના સ્વાદ માટે? ફેટા. તમે બ્રાઉન રાઇસ માટે ક્વિનોઆને પણ બદલી શકો છો.

ક્વિનોઆ-સ્ટફ્ડ સ્ક્વોશ

2. Spanakopita-esque filling: આના માટે, મેં ન્યૂઝીલેન્ડની કેટલીક પાલક (મેં સીઝનની શરૂઆતમાં એક મિત્ર પાસેથી રોપવા માટે રોપાઓ મેળવ્યા હતા) ઓલિવ તેલ, લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ડુંગળી સાથે સાંતળ્યા અને પછી સ્ક્વોશ ભરતા પહેલા, મેં કેટલાક ફેટા નાખ્યા.

4. શેકેલા શાક: જો તમે બરબેકયુ પર ગાજર અને બીટ જેવી મૂળ શાકભાજીનો સમૂહ શેકતા હો, તો શા માટે મહેમાનોને પીરસવા માટે તેને તમારા સ્ક્વોશ “બાઉલ”માં ન ઉમેરો.

4. માંસ: હું અહીં મારી ઝુચીની રેસીપીમાંથી ચોરી કરી રહ્યો છું, પરંતુ તમે તમારા સ્ક્વોશને ટેકો મીટ, સોસેજ અથવા ચિકનથી ભરી શકો છો અને અન્ય શાકભાજી અને તમારી પાસે જે પણ ચટણી હોય તે ઉમેરી શકો છો.

ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે અને જો તમારી લણણી મારા જેવી છે, તો ઘણા બધા સ્ક્વોશ!