Este ano cultivei cabaza pattypan por primeira vez. Esta variedade de cabaza de verán adoita atoparse en miniatura nun prato, asada xunto con outras verduras do tamaño dun bocado, pero deixo que a miña medre ata o tamaño dunha cabaza normal. Entón tiven que decidir como comer a miña prolífica colleita. A resposta? Cabaza rechea.

Decidín modificar a miña idea de pizza de calabacín e crear algúns recheos interesantes. Por suposto que podes facelo con calquera membro comestible da familia das cabaciñas!

Basicamente, quito a parte superior da cabaza como faría se estivese a piques de tallar unha cabaza e saco as sementes. Saco un pouco máis da carne se quero facer máis espazo para o recheo.

Entón, pincel aceite de oliva por fóra da cabaciña e cocínoa na grella durante uns 20 minutos.

Mentres tanto, estou facendo toda a preparación para o recheo. Cando a cabaciña estea lista, simplemente poño a culler e poño de novo na grella uns minutos máis para quentar todo. Para comer, corteo todo e como un bocado de cabaciña cun recheo por riba. A pel dos meus pattypans é un pouco dura en comparación cunha cabaciña, así que quítoa a medida que paso.

Gústame coller tantos ingredientes como poida do xardín, pero realmente, o recheo depende de ti. Aquí tes algunhas ideas...

Ideas de recheo de cabaciñas recheas

1. Cabaza rechea de quinoa: Prepara a quinoa, deixa arrefriar e despois engade cebola, perexil,garavanzos e regamos cun aderezo de allo limón. Tamén podes usar unha vinagreta balsámica comprada na tenda e para un pouco de sabor extra? Feta. Tamén podes substituír a quinoa por arroz integral.

Cabaciña rechea de quinoa

2. Recheo de Spanakopita: Para este, refoguei unhas espinacas neozelandesas (conseguíralle plantar as mudas dun amigo a principios da tempada) con aceite de oliva, allo, perexil e cebola e, a continuación, antes de rechear a cabaciña, boteille un pouco de feta.

Espinacas 4-3

4. Vexetais asadas: Se estás asando un montón de vexetais de raíz, como cenorias e remolachas no churrasco, por que non as engades ao teu "coco" de cabaciña para servir aos convidados.

4. Carne: Estou roubando aquí a miña receita de calabacín, pero podes encher a túa cabaciña con carne de taco, salchicha ou polo e engadir outras verduras e calquera salsa que teñas a man.

Hai moitas opcións e se a túa colleita é como a miña, tantas cabaciñas!