Saya menanam labu pattypan untuk pertama kalinya tahun ini. Varietas labu musim panas ini sering ditemukan dalam bentuk miniatur di piring, dipanggang bersama sayuran seukuran sekali gigit, tetapi saya membiarkan labu saya tumbuh seukuran labu biasa. Kemudian saya harus memutuskan bagaimana cara menyantap hasil panen saya yang melimpah ini. Jawabannya adalah labu isi.

Saya memutuskan untuk memodifikasi ide pizza zucchini saya dan menghasilkan beberapa isian yang menarik. Tentu saja Anda bisa melakukan ini dengan anggota keluarga labu yang bisa dimakan!

Pada dasarnya, saya mengambil bagian atas labu seperti yang akan saya lakukan jika saya akan mengukir labu, dan menyendok bijinya. Saya menyendok sedikit lebih banyak dagingnya jika saya ingin memberi lebih banyak ruang untuk isian.

Kemudian, saya mengoleskan minyak zaitun di bagian luar labu dan memasaknya di atas panggangan selama sekitar 20 menit.

Sementara itu, saya melakukan semua persiapan untuk isiannya. Ketika labu sudah siap, saya cukup menyendokkannya dan menaruhnya kembali di atas panggangan selama beberapa menit untuk menghangatkan semuanya. Untuk menyantapnya, saya mengiris semuanya dan menyantap satu gigitan labu dengan isian di atasnya. Kulit pattypans saya agak keras dibandingkan dengan zucchini, jadi saya mengupasnya sambil berjalan.

Saya suka mengambil sebanyak mungkin bahan makanan dari kebun, tapi sebenarnya, isiannya terserah Anda! Berikut beberapa ide...

Ide isian labu isi boneka

1. Labu isi kinoa: Siapkan quinoa, biarkan dingin lalu tambahkan bawang bombay, peterseli, buncis, dan taburi dengan saus lemon-bawang putih. Anda juga dapat menggunakan saus balsamic yang dibeli di toko dan untuk menambah cita rasa, tambahkan feta. Anda juga dapat mengganti quinoa dengan beras merah.

Labu isi quinoa

2. Isian ala Spanakopita: Untuk yang satu ini, saya menumis bayam Selandia Baru (saya mendapatkan bibitnya dari seorang teman di awal musim) dengan minyak zaitun, bawang putih, peterseli dan bawang bombay, lalu sebelum mengisi labu, saya menambahkan sedikit feta.

Labu isi bayam

3. Labu bertema Thanksgiving: Setiap tahun, saya membuat hidangan quinoa yang dicampur dengan labu butternut panggang, cranberry kering, biji labu, dan pecan. Menurut saya, ini bisa menjadi isian yang bagus untuk labu butternut atau biji pohon ek. Letakkan beberapa lembar daun sage di atasnya dan Anda akan mendapatkan lauk yang cantik di musim gugur.

4. Sayuran panggang: Jika Anda memanggang banyak sayuran umbi-umbian, seperti wortel dan bit di atas panggangan, mengapa tidak menambahkannya ke dalam "mangkuk" labu Anda untuk disajikan kepada para tamu.

4. Daging: Saya mencuri dari resep zucchini saya di sini, tapi Anda bisa mengisi labu Anda dengan daging taco, sosis atau ayam dan menambahkan sayuran lain dan saus apa pun yang Anda miliki.

Ada begitu banyak pilihan dan jika hasil panen Anda seperti hasil panen saya, begitu banyak labu!