Cilantro er en av mine favoritturter. Jeg er en del av befolkningen som ELSKER smaken – ikke delen som synes den har en såpesmak! Jeg dyrker mange av mine egne urter fordi prisen på en frøpakke kan sammenlignes med en haug eller muslingpakke i matbutikken. For koriander ser jeg frem til månedene i skuldersesongen fordi timing er nøkkelen til å plante korianderfrø. I denne artikkelen vil jeg dele tips om når og hvor du skal så koriander, hvordan du vet når du skal høste, og varianter som går sakte til bolt.

Cilantro er en ettårig urt som er en del av Apiaceae -familien, som også kalles Umbelliferae (eller referert til med det vanlige navnet umbellifer). Andre spiselige medlemmer av denne familien inkluderer persille, dill, gulrøtter, selleri og fennikel.

Som en av mine favorittingredienser har koriander en tilstedeværelse i mange av mine favorittmat – meksikansk, thailandsk, indisk og mer. En ting som kan forårsake litt forvirring hvis du leser en kokebok eller en hagebok fra et annet land, er at i Nord-Amerika omtaler vi planten som koriander og de tørkede eller knuste frøene som koriander. Andre steder omtales hele korianderplanten ( Coriandrum sativum ) som koriander. Når du leser en oppskrift, sørg for å sjekke om en oppskrift ber om friske blader, eller tørkede frø eller pulver.

Jeg planter koriander i et par av mine høybed, inkludert en del av A-rammen min.eller staffeli opphøyd seng vist her. Jeg lar noen planter gå til frø, noe som til slutt resulterer i flere frøplanter.

Planter korianderfrø i hagen

Som dill har koriander en pålerot, så det er veldig masete å bli transplantert fra en potte eller cellepakke. Derfor direktesår jeg frø ute om våren.

Koriander aka korianderfrø er faktisk frukten av korianderplanten. De kalles shizocarps. Når de er delt i to, blir hvert frø referert til som en merikarp. De fleste frøpakker inneholder shizocarps, så du planter to frø som ett.

Jeg lar noen frøhoder falle i hagen og høster andre. Hvis du høster korianderfrø for å spare, kan du plukke mens frøene fortsatt er grønne og tørke dem innendørs, eller la dem tørke på planten før du plukker.

Tilbake til plantedelen. Koriander er skyggetolerant, men sørg for at hagen din får minst seks timer med sol. Det har heller ikke noe imot gjennomsnittlig jordsmonn. Men jeg pleier å reparere jorda om våren med kompost. Du kan også bruke gammel gjødsel. Plant din første avling så snart jorden kan bearbeides tidlig på våren. Jeg vil plante min vanligvis i slutten av mars eller begynnelsen av april. Planter har ikke noe imot et snev av frost.

Når du planter korianderfrø, sørg for at de er dekket av minst en kvart til en halv tomme jord (0,5 til 1,25 cm) fordi de liker å spire i totalt mørke. Plasser frøene dine omtrent totommer (5 cm) fra hverandre.

Tynne frøplanter hvis de vokser for tett sammen. Fordi frøene er så store og jeg kan plante hver enkelt individuelt (i stedet for de bittesmå frøene der du bare må spre dem og håpe på det beste), så planter jeg vanligvis bare det jeg trenger, så jeg kaster ikke bort frø.

Hvor kan man strategisk plante korianderfrø

Når det blomstrer og planter, inkludert en rekke blomster og pollen, inkludert planter syrfidfluer, snylteveps og bier. I Jessicas bok, Plant Partners , anbefaler hun å plante korianderfrø ved siden av auberginene dine for å tiltrekke seg rovinsekter som vil spise Colorado-potetbiller og deres larver. Du kan også plante koriander for å kontrollere bladlus rundt kålavlingen din.

Kilantro liker ikke å bli flyttet på (den har en lang pålerot, som dill og gulrøtter), og derfor er direktesåing i hagen den beste metoden for å dyrke koriander fra frø.

Hvorfor rekkefølgeplanting cilantro er smart om våren,

vil få korianderplanten til å boltre seg, er nøkkelen til en kontinuerlig korianderhøst etterfølgende planting. Etter å ha sådd de første frøene dine, vent en uke eller to og fortsett å plante flere hver annen uke. Koriander er mer en kjølig plante, så du må kanskje ta en pause over sommeren. Vent til tidligseptember og gjenoppta såingen av frø hver annen uke.

Du kan begynne å høste korianderblader når stilkene er omtrent 15 til 20 cm lange. Og du kan spise disse stilkene også! Korianderplanter er klare til å høste hvor som helst fra 55 til 75 dager etter planting. Bruk en skarp, ren saks (jeg bruker urtesaksen min) for å klippe, og ta omtrent den øverste tredjedelen av stilken.

Når koriander begynner å boltre seg, sender den opp en tykk stilk og blomster. Hver korianderblomst vil etter hvert produsere korianderfrø, som du kan tørke for å plante på nytt eller lagre til krydderkrukkene dine.

Hvordan du kan se at koriander begynner å boltre seg

Dessverre kan koriander være en kortvarig urt, spesielt hvis det plutselig oppstår en heteperiode. Du vil kunne se at den begynner å boltre seg når hovedstammen begynner å bli veldig tykk og bladene begynner å bli spinkle og tynne - nesten som dill. Smaken begynner å avta og til slutt vil det dannes hvite blomster. Heldigvis finnes det varianter som ikke bolter seg like raskt. De vil fortsatt bolte seg, men det vil bli litt forsinket.

Du kan se at korianderen din er i ferd med å bolte seg når bladene blir mer fjæraktige og en tykk stilk sendes opp fra midten av planten.

Slow-to-bolt varianter av koriander

Jeg kjøpte først en pakke med Se cilantro fra Joe Farm, en pakke med Se cilan s fordi den første setningen påpå pakken sto det "Slow to bolt to seeed." Dette var gode nyheter for meg. Siden den gang er det mine kriterier når jeg kjøper korianderfrø. Andre langsomme koriandervarianter inkluderer Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt og Calypso.

Se etter treg-til-bolt varianter av koriander. De vil fortsatt boltre seg til slutt, men blomstrer tregere enn andre typer. De som er avbildet her er fra Mr. Fothergill's, West Coast Seeds og Hawthorn Farm.

Hvis du lar korianderen gå til frø, kan du høste frøene som koriander. Denne videoen lærer deg hvordan:

Andre kulinariske urter for å vokse