Urter er lite pleieplanter som tilfører skjønnhet, duft og smak til hagen. Og selv om det er morsomt å designe og plante en urtehage, er den enkleste og raskeste måten å dyrke urter på i beholdere. De fleste urter setter pris på de utmerkede dreneringsbeholderne, men det er også en praktisk måte å dyrke aggressive urter på, som sitronmelisse og mynte. Krukker med urter kan grupperes på dekk eller terrasser, slik at de er nærme når du trenger dem på kjøkkenet. Les videre hvis du vil lære hvordan du dyrker urter i beholdere.

Complete Container Herb Gardening er en flott lesning av bestselgende forfatter, hagebruker, designer og urteentusiast Sue Goetz. Sues lidenskap for urter er smittsom, og i boken deler hun mange urtehagedesign og prosjekter for kulinarisk bruk, aromaterapi, rengjøring, naturlig skjønnhet, pollinatorer og mer. Dette utdraget fra boken hennes, Complete Container Herb Gardening brukes med tillatelse fra Cool Springs Press/The Quarto Group, som også ga en anmeldelseseksemplar.

Complete Container Herb Gardening er en bok fylt med ideer, prosjekter og plantekombinasjoner for dyrking av en mengde urter i containere i

Hvor mange urter? hjem, leiligheter og nedbemanning betyr at vi har mindre plass til hage, men vi kan fortsatt ha gledene en urtehage tilbyr. Pottehager er en enkel måte å fylle vår pågjennom hele sesongen for å holde frisk vekst av unge blader, som har den mest robuste smaken. Del plantene hvert annet til tredje år slik at de ikke blir rotbundne. Mynte er en allsidig kulinarisk urt som kan bli både velsmakende eller søt. Smaken kan tilføre sødme til te, gelé og desserter, men også forsterke en velsmakende rett når den blandes med andre skarpe smaker, for eksempel pepper eller hvitløk.

Savory, vinter ( Satureja montana )

Perennial. En lav buskplante som fyller åpne rom godt i containere. En masse små hvite blomster dekker planten på sensommeren. Skjær falmede blomster for å oppmuntre til ny vekst. Bladene er krydret og minner om en blanding av andre skarpe middelhavsurter. Bruk salte som en erstatning i matlagingen hvis du ikke har timian, rosmarin eller oregano tilgjengelig. En annen type, sommersmak ( Satureja hortensis ), en ettårig som lett dyrkes fra frø, gir et delikat, bladrikt fyllstoff i containerhager. Sommersmak har en mildere, litt søtere smak enn vinterens motstykke. Begge kan brukes i oppskrifter om hverandre.

Vintersmak er en dypt duftende urt som kan erstatte timian, rosmarin eller oregano i oppskrifter.

Shiso, lilla ( Perilla frutescens )

Årlig. Stor og løvrik, shiso i beholdere er som coleus i urteverdenen. Den dype burgunder-varianten gir dramatisk dekorativ interesse. En annen goddekorativ variant å se etter er "Britton", som har grønne blader med dyp rød underside. Shiso holder seg mett og frodig hele sommeren hvis du klipper av blomstene. Det er en utmerket høy urt å bruke i bakgrunnen av en plantekasse. Den mørke fargen gir andre planter med mindre blader en sjanse til å skille seg ut i designet. Bladene har en karakteristisk aroma som minner om kanel, nellik og anis, populære for bruk i japansk, thailandsk og koreansk matlaging. Bladene til de lilla variantene kan også brukes til å gi farge til eddik og supper.

Timian, sitron ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

Stude. Denne tøffe, buskete planten er et flott fyllstoff i en beholder. Den er også en fin følgesvenn i plantekasser med blandede urter. Den forblir mild og vil ikke overta plass, mens den gylne fargen fremhever planter som vokser ved siden av den. Bladene kan forbli eviggrønne i milde vintre; ellers vil denne løvfellende planten komme bedre tilbake år etter år. Om våren, etter hvert som

nye blader dukker opp, har de en tendens til å være veldig attraktive for snegler, så hold øye med og iverksett tiltak om nødvendig. Denne sitronduftende kultivaren er en favoritt innen matlaging. Den forblir tro mot sin rike timiansmak med en aroma av sitron som krydrer fersk mat, som salater og grønnsaker. Dryss på bakt kylling eller fisk akkurat når den er ferdig for å gi den delikate sitronsmaken gjennom kjøttet.

Andre tradisjonelle kulinariske urter forcontainerhager: laubærbær, koriander, fransk estragon, rosmarin, salvie og sommersalvie.

Om forfatteren: Sue Goetz er en prisvinnende hagedesigner, forfatter og foredragsholder. Hennes designarbeid har tjent gullmedaljer på Northwest Flower and Garden Show og spesialitetspriser fra Sunset magazine, Fine Gardening og American Horticultural Society. Sue er en sertifisert profesjonell hagebruker (CPH) og en profesjonell innen bærekraftig landskap (Eco-pro). Hun bor i det vakre Pacific Northwest, og når hun ikke er oppe i nesen i urter og skitt i hagen, liker hun penn og botanisk illustrasjon og å lage kunst med blandede medier med pressede planter. Sues andre bøker inkluderer:

• A Taste for Herbs : A guide to seasonings, mixes, and blends from the herb lover’s garden
• Herb Lover’s Spa Book : Skap en luksuriøs spa-opplevelse hjemme med duftende urter fra hagen din,><0<1341-prosjekter, inspirasjon og inspirasjon fra hennes hage. og plantekasser, sørg for å sjekke ut Complete Container Herb Gardening . Eller besøk disse artiklene om dyrking av urter:

Dyrker du noen av urtene dine i potter?

Å vokse i alle typer containere gir muligheten til å plante en hage nesten hvor som helst. Den lar deg plassere favoritturter akkurat der du trenger dem. Du trenger ikke dekar eller en stor hageflekk for å dyrke urter i containere.

Hager i containere kan skreddersys og dimensjoneres for å passe på selv den minste vinduskarmen. Hvis plass er en sjelden vare og du har plass til bare noen få ting, hvorfor ikke velge planter som gir tilbake og beriker livet ditt, selv om det bare er en elsket urt som vokser på kjøkkenbenken og høstes til matlaging? Eller kanskje, hvis du er heldig, er det mange forskjellige urter, stappfulle inn i den plassen du har.

Ved å dyrke urter i en beholder kan du plante en hage nesten hvor som helst. De fleste urter er enkle å dyrke, produktive og tilfører unike dufter og smaker til maten vår. (Foto fra Complete Container Herb Gardening )

Beholderhagearbeid handler om muligheten til å passe en hage inn i livsstilen din. Keramikk og andre typer beholdere gir et dekorativt preg, mens urter tilfører sin unike duft, smak og tekstur til plantedesignet.For noen gartnere er containere det eneste alternativet for å dyrke en hage, og for andre blir keramikk en måte å gi kreativitet til større rom. Årlige sommerblomstrende urter, for eksempel calendula, pottet i fargekoordinerte beholdere og gjemt inn i permanente bed gir muligheter for å skifte planter med sesongen.

Gartnere som dyrker urter i beholdere innser deres mange fordeler. Mange containerstiler er bærbare og flyttbare, noe som er et godt alternativ for de som leier et hjem eller leilighet. En annen fordel med å dyrke i containere er muligheten til å redusere og tilpasse hagearbeid til skiftende fysiske evner. Valg av keramikkstørrelse og stil kan gjøres for å få plass til rullestoler og lette fysisk bevegelse dersom behovet skulle oppstå.

I boken hennes sier Sue Goetz at mange typer beholdere kan brukes til å dyrke urter. Populære materialer inkluderer terrakotta, plast, metall, betong og vokseposer. (Foto fra Komplet beholder urtehagearbeid )

Favoritturter til matlaging og til å blande og blande med grønnsaker i beholdere

Pakkede og bearbeidede urter vil aldri sammenlignes med de hagefriske du dyrker. Å legge til kulinariske urter til containerhager gir deg smak uten grenser. Elsker basilikum? Dyrk flere potter og så påfølgende avlinger for å få denne aromatiske, fargerike årlige gjennom hele den varme vekstsesongen. Plasser en gryte nær kjøkkendøren for å rasktfå tilgang til friske blader mens pastasausen putrer på komfyren.

Kulinariske urter tilfører også skjønnhet til beholdere. Spraglet mynte i en stor gryte midt i en kulinarisk urtehage vil gi farge gjennom hele sesongen etter hvert som spiselige varer høstes. Teksturen til gressløk og persille vil skille seg ut når de kombineres med andre kulinariske urter i beholdere.

Mange av urtene som er fotografert og omtalt i denne delen oppmuntres til å kutte. Jo mer du klipper, jo mer stimulerer du til ny vekst. Mer vekst, mer urtesmak, mer å lage mat med!

Høsting av ferske urter for matlaging

En kulinarisk hage er ment å brukes for hagefrisk smak hele vekstsesongen. For at beholderne skal se fine ut mens du nyter urtene i matlagingen, høst, men ikke avløv plantene dine. Trim blader og stilker rundt og under buskete planter eller velg stilker som ikke påvirker plantens generelle utseende. Her er noen generelle regler for å holde planter i god produksjon.

• Årlige urter: La det være minst 13 cm med bladvekst og fjern blomstene for å opprettholde bladproduksjonen. Basilikum er unntaket; hvis du lager en mengde pesto, trenger du mange blader. Legg til nye basilikumplanter tilbake i plassen som er igjen etter en basilikumhøst, om nødvendig.
• Flerårige urter: La 4 til 6 tommer (10 til 15 cm) eller minst en tredjedel av planten fortsette å vokse. Form planten slik at den ser naturlig utsom du kutter.

Sitrontimian er en lettdyrket maturt med kompakt vekst. De sitronduftende bladene er spraglete i grønt og gull og tilfører en sitrus-timian-tang til salater og stekte grønnsaker. (Foto fra Complete Container Herb Gardening )

En tradisjonell kulinarisk urtehage i skorsteinskanaler

De fleste urteelskere og matelskere vil kjenne igjen disse urtene. Dette er de tradisjonelle og enkle å dyrke, og er de beste smaksmakerne for å krydre mat. Noen urter i denne blandingen vil forbli eviggrønne i milde vintre eller er ok med lett frost. Hardførheten til disse urtene gir en utvidet sesong med høsting og skjønnhet i containerhagen. Best i full sol, sett denne grupperingen slik at du enkelt kan høste fra den gjennom hele sesongen. Plasser dem i spiselige hager rundt høybed som designaksenter eller sett opp rett i nærheten av en dør nær kjøkkenet for å gi rask tilgang når du lager mat.

Dette prosjektet bruker skorsteinskanaler som plantekasser. Leirekanaler er produsert som en foring for bruk i skorsteiner for å lede røyk og andre materialer bort fra bygningen og ut i luften. De er tunge, godt laget og relativt rimelige. De kommer i forskjellige former og størrelser. Åpne i begge ender, kan skorsteinskanaler settes direkte på bakken i en hage for å fungere som et lite høybed. Bare fyll dem med jord og plant bort. Røykkanaler også utgjør en stor barriere for å inneholde aggressiveurter, som mynte og oregano; plantet enkeltvis, vil de blomstre uten å ta over. Stable skorsteinskanaler på ulike nivåer for å skape interesse og tilgjengelighet.

Røykrør finner du i mur- eller byggevarebutikker. Eller sjekk ut antikvitetsbutikker og bygningsbergingsbutikker for vintage røykkanaler; eldre kan være fantastisk dekorative. En advarsel: Det er ikke lett å kjenne historien til en gammel røykkanal, og det kan være rester av kjemikalier du ikke ønsker skal forurense urtene dine. Bruk dem som en type cachepot. Skyv en vanlig potte ned inne i røykkanalen for et enkelt dekorativt alternativ til å plante dem direkte.

I sin tradisjonelle kulinariske urtebeholder bruker Goetz skorsteinskanaler som plantekasser. De er tunge, godt laget og relativt rimelige. Dessuten er de stilige! (Foto fra Complete Container Herb Gardening )

Planter inkludert i denne designen:

• Basilikum ‘Red Rubin’
• Plusløk
• Dill ‘Bouquet’
• Oregano (gresk)<13minte>Pflatafley122122121212121 3>
• Savory (vinter)
• Shiso (lilla)
• Timian (sitron)

Urteprofiler:

Basilikum ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Varm sesong årlig, øm til frost Basilikum er enkelt dyrket fra frø, og er et must for enhver kokkes hage. Bladene til "Red Rubin" basilikum holder seg i en dyp burgunder farge gjennom vekstsesongen. En veloppdragen plante, denne kultivarener lett å holde kompakt, noe som gjør den til en god følgesvenn med andre planter i containere. Denne skjønnheten gjør dobbelt bruk i en beholder ved å legge til dyp, levende bladfarge pluss den klassiske italienske basilikumduften. Dyrk basilikum på et varmt, solrikt sted og hold blomstene i klem for best bladproduksjon. Start suksessive avlinger av basilikumfrø over noen uker for å ha god tilførsel til å putte i åpne rom med beholdere i hele hagen. Andre burgunder-bladbasilikumvarianter å se etter inkluderer «Dark Opal», «Amethyst Improved» og «Purple Ruffles».

Rød Rubin-basilikum har vakre burgunderblader. Klyp ofte for å oppmuntre til mye frisk vekst. (Foto fra Complete Container Urtehagearbeid )

Gløk ( Allium schoenoprasum )

Herdig flerårig. Lett å dyrke fra frø og svært rikelig. Alle deler av planten er spiselige, inkludert de luftige rosa blomstene. For å opprettholde en kraftig stilkproduksjon og fin gresslignende tekstur i potten, kan du deadhead de falmede blomstene (eller legge dem til en salat mens de fortsatt er friske!). Plantene har fibrøse røtter og setter pris på en dyp beholder, men vil ikke overhale planter rundt dem. Del klumpene med noen års mellomrom for en langvarig beholderhage med gressløk. For å holde planten attraktiv mens du høster, kutt de eldre ytre stilkene for bruk og la de mindre nye stilkene stå i midten av klumpen. Hvitløkaktig og smakfull, gressløk er en ikke-masete urt ogen bærebjelke i enhver kulinarisk containerhage.

Dill ‘Bouquet’ ( Anethum graveolens )

Annual. Lett å starte fra frø. Plant frø direkte ute i potter om våren etter fare for sterk frost. Dill har en lang pælerot og gjør seg best i beholdere som er minst 30 cm dype. Andre varianter som holder seg kompakte og attraktive i containere inkluderer "Dukat" og "Fernleaf". Det høye ferny-løvet gir høyde og tekstur på baksiden eller midten av en beholder. Klipp av nye blomsterskudd i vekstsesongen for å opprettholde produksjonen av de aromatiske bladene. De bittesmå bladene, som best brukes ferske, gir et snev av lakrissmak til salater, stekte grønnsaker og bakte sjømatretter. La plantene blomstre senere i vekstsesongen. Bladene vil ikke være smakfulle, men de aromatiske blomsterhodene er attraktive. Bruk hodene og frøene til å smaksette syltede agurker, bønner og andre grønnsaker.

Oregano, gresk ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Flerårig. Vokser raskt og liker å være i den varme solen. Greske oreganovarianter, som «Hot and Spicy» og «Kaliteri», er blant de beste typene for en kulinarisk hage. De har en sterk, krydret smak som holder seg godt under varmen under matlagingen. En måte å gjenkjenne gresk oregano på er at blomstene er hvite i stedet for den lilla av vanlig oregano ( Origanum vulgare ). Behold blomsteneklippes lett av gjennom vekstsesongen for å holde plantene buskete. De unge, møre bladene har den beste smaken. Oregano plantes best alene, ellers kan dens aggressive røtter overta alt annet i potten.

Persille, flatblad ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Tvåårig, behandles vanligvis som en ettårig. Persille vil produsere en overflod av blader den første sesongen, og deretter blomstrer den og går til frø i det andre vekståret. Frøet kan være tregt til å spire, så det kan være mer effektivt å kjøpe ferske planter hvert år. I beholdere står persilles dypgrønne blader i kontrast til andre urter; den gir en ekte wow-faktor når den plantes ved siden av burgunderbladbasilikum. Også kjent som italiensk eller vanlig persille, har flatbladsvariantene en dypere, rikere smak enn den dekorative krøllete persille ( Petroselinum crispum ), noe som gjør den til et bedre valg for den kulinariske hagen.

Persille er en kraftig urt som gir tunge aromatiske retter, supper og salater. (Foto fra Complete Container Urtehagearbeid )

Peppermynte ( Mentha x piperita )

Stude. Dyrk mynte i sin egen beholder for å holde plantens selvhevdende natur i sjakk. Planten går i dvale og dør tilbake til bakken om vinteren, selv om det ikke er uvanlig at mynte holder seg eviggrønn i mildt klima. Trim regelmessig tilbake gammel vekst og blomster