Na minha horta, quero cultivar o máximo de alimentos possível. Plantar legumes de crescimento rápido como rúcula, alface, rabanetes, verduras asiáticas e nabos permite-me fazer isso mesmo, através da plantação sucessiva desde o início da primavera até ao final do verão. Quem disse que a comida rápida não pode ser saudável? Gosto de lhes chamar as minhas superestrelas super-rápidas e estão prontas apenas alguns dias ou semanas após a sementeira.

Plantação de legumes de crescimento rápido

Os legumes de crescimento rápido são perfeitos para a plantação de sucessão na primavera, verão e outono. A plantação de sucessão consiste simplesmente em seguir um legume com outro para que possa cultivar o máximo de alimentos possível. Bónus - manter a horta produtiva significa menos espaço para as ervas daninhas crescerem. Assim, depois das primeiras colheitas, como as ervilhas e os espinafres, serem colhidas na horta de maio e junho, seguem-se novas sementeiras delegumes de crescimento rápido, como o feijão-da-índia, a beterraba e a alface de verão.

Para a plantação em sucessão, especialmente quando o verão se transforma em outono, é importante saber se tem tempo suficiente para cultivar e amadurecer uma cultura para a colheita. Para isso, precisa de duas informações: 1) os dias até à maturidade da cultura desejada e 2) quantos dias tem antes da primeira geada prevista. Para encontrar os dias até à maturidade, leia as descrições nos catálogos de sementes e nasPor exemplo, a alface de folha 'Red Sails' leva 27 dias desde a semente até à colheita para uma cultura infantil, ou 55 dias para cabeças de tamanho normal. Quando souber os dias até à maturidade, calcule quantos dias lhe restam até ao primeiro dia médio de geada para verificar se ainda tem tempo suficiente para cultivar a cultura.

Com os legumes de crescimento rápido, não precisa de uma estação longa para fazer uma colheita pesada. Planto estas culturas rápidas durante a primavera, o verão e o outono no meu jardim, semeando sempre que há um espaço aberto no jardim. Não há espaço no jardim? Não há problema, pois pode cultivar legumes rápidos em canteiros elevados, contentores ou sacos de tecido em terraços e pátios soalheiros. Não se esqueça de adicionar algum composto ao solo entreculturas sucessivas para favorecer um crescimento saudável.

8 legumes de crescimento rápido para jardins e recipientes

1. couve-galega: Todos sabemos que devemos comer mais couve, mas não há maneira mais fácil de desfrutar desta potência nutricional do que cultivá-la como uma tenra verdura bebé. Semeie-a densamente em canteiros de jardim ou em armações frias assim que o solo estiver trabalhável no início da primavera. Também pode iniciar as sementes dentro de casa e transplantar as plântulas para o jardim em meados da primavera. Opte pelas variedades de folhas lisas como a "Red Russian" (25dias) ou dinossauro (30 dias), evitando as couves de crescimento mais lento e encaracolado, como a "Winterbor", que pode demorar até dois meses a atingir um tamanho colhível.

2) Verduras asiáticas: As verduras asiáticas, tal como as mostardas, oferecem uma gama ridícula de cores de folhagem, texturas e até sabores - desde o sabor suave ao ligeiramente picante e ao pungente. As variedades de cores mais arrojadas dão um toque especial às suas saladas e salteados com folhas verde lima, castanho ou até roxo. As minhas verduras asiáticas favoritas incluem tatsoi (21 dias), mizuna (30 dias, experimente roxo) e mostardas como a 'Giant Red' (21 dias),Ruby Streaks" (21 dias) e "Komatsuna" (32 dias).

As verduras asiáticas oferecem uma variedade de cores de folhagem, texturas e sabores. Além disso, a maioria é muito rápida de cultivar e está pronta para a colheita em apenas 3 a 5 semanas.

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3. rúcula: A rúcula é o exemplo dos legumes de crescimento rápido, estando a rúcula de jardim normal pronta a ser colhida apenas 21 dias após a sementeira. É também a minha salada verde de eleição, com a sua folhagem lobulada e sabor apimentado. É melhor vestida de forma simples - um fio de azeite, sumo de limão fresco espremido e uma pitada de sal. Os tipos de rúcula "selvagem", como a 'Sylvetta', têm um crescimento muito mais lento e precisam de 50 a 60dias de crescimento antes de estarem prontos para a colheita.

A rúcula apimentada é rápida e fácil de cultivar em canteiros e recipientes.

4) Rabanetes: Com as suas cores alegres e as suas raízes em forma de globo ou alongadas, os rabanetes de primavera são uma colheita bem-vinda e quase instantânea, na primavera e no outono. As sementes podem ser semeadas no início da primavera, logo que a terra esteja trabalhável e a temperatura do solo seja superior a 8 C. Normalmente, isso acontece 3 a 4 semanas antes da data da última geada. As melhores escolhas incluem "Easter Egg" (30 dias), "Amethyst" (30 dias), "D'Avignon" (21 dias)Mesmo muitas variedades de rabanetes daikon, como o "Red Meat", também conhecido como Watermelon e o "KN-Bravo", crescem rapidamente e estão prontos para a colheita 50 dias após a sementeira.

Os rabanetes de primavera são incrivelmente rápidos a crescer, com algumas variedades prontas a colher apenas 3 semanas após a sementeira. As raízes roxas do KN-Bravo demoram um pouco mais a amadurecer, mas têm raízes com estrias brancas e roxas deslumbrantes.

5. Pak Choi (Bok Choy) - O Pak choi, um tipo de couve chinesa, é uma cultura tolerante ao frio, ideal para a colheita na primavera, no outono e no inverno. Existem muitas cultivares introduzidas recentemente, como a "Asian Delight", que amadurecem muito rapidamente e estão prontas a colher 4 semanas após a sementeira. Utilize as plantas jovens inteiras em salteados ou apanhe as folhas individualmente para saladas.'Purple Pan' com folhas cor de vinho e púrpura.

6) Espinafres - Nenhuma horta de saladas que se preze está completa sem uma plantação de espinafres tolerantes ao frio. À medida que as plantas crescem, colha as folhas exteriores com frequência para incentivar a produção de folhas frescas, mas arranque as plantas antes que elas se quebrem. Assim que o processo de floração começa, os espinafres tornam-se rapidamente amargos, por isso não espere para colher. Se plantar espinafres no final da primavera em sombra parcial, as plantas tendem a durar mais tempo. Existemmuitas cultivares para cultivar em vasos e canteiros, incluindo a 'Tyee', uma cultivar resistente aos parafusos com folhas verdes profundas, semi-salpicadas e a 'Lavewa', que tem folhas lisas, tipo bebé, para deliciosas saladas.

7) Nabos - Os nabos japoneses 'Hakurei' (38 dias) são um vegetal de estação fria e um dos favoritos do mercado dos agricultores pelas suas raízes brancas e cremosas (que parecem pequenos bolbos) que são melhor arrancadas quando têm 1 a 1 1/2 polegadas de diâmetro. As raízes são estaladiças e deliciosas quando cortadas cruas em saladas ou assadas no forno. No entanto, são realmente os vigorosos topos verdes que eu desejo.São das melhores verduras para salada que se pode cultivar.

Os nabos japoneses, como o Hakurei, oferecem uma colheita dupla: raízes estaladiças e verduras tenras.

8. microgreens - Os microgreens são nutritivos e caros de comprar, mas muito fáceis de cultivar. São verduras "bebés" que são colhidas quando têm entre 10 e 25 dias de idade, dependendo do tipo de cultura, e apenas 1 a 3 polegadas de altura. Os microgreens podem incluir culturas típicas de saladas, como rúcula, alface, couve e espinafres, mas também podem ser os rebentos de raízes e ervas jovens - manjericão, cenouras, rabanetes,Utilizo um tabuleiro pouco profundo para cultivar microgreens, adicionando 1 a 2 polegadas de terra humedecida para vasos e semeando as sementes densamente. Precisam de muita luz para crescerem rapidamente, por isso coloco os tabuleiros debaixo das minhas luzes de cultivo - numa emergência, uma janela bem iluminada também serve. Colha com uma tesoura quando o primeiro conjunto de folhas verdadeiras se tiver desenvolvido.

Outras culturas que amadurecem em cerca de 6 a 8 semanas incluem as cenouras bebés, as cebolas verdes (também conhecidas como cebolinhas), as abobrinhas (também conhecidas como abóbora de verão), o agrião e o feijão verde. Descubra mais sobre os legumes de crescimento mais rápido no livro best-seller, The Speedy Vegetable Garden, que apresenta dezenas de verduras, culturas e microverduras de amadurecimento rápido, tanto para o cultivo no interior como no exterior.

Qual é o teu vegetal super-rápido preferido?

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